鉴定面粉中是否有滑石粉

部分消费者认为面粉越白越好，其实这种观念完全错误。滑石粉被掺入到面粉中的现象时有发生，那么如何鉴定面粉里是否有滑石粉的存在呢？ 鉴定面粉里是否有滑石粉，普通方法就是看、闻。没有加过添加剂的面粉，有种小麦本身具备的天然香气，从气味上讲，好的面粉有一股面粉固有的清香气味，面粉加了滑石粉后，味道非常淡，甚至有一股怪味充斥其中。 在现代工艺上，精面含有食用级滑石粉，一般为3%。增白剂不应存在。面粉增白不是用增白剂。当然，小型面粉加工厂，在粗加工时不一定加，只是简单的麸即制成白面。大厂则在此基础上根据用途进行深加工。如去筋，混入食品添加剂，加入其他如豆面、鸡蛋等。 以上就是小编同学为您总结的鉴别面粉中是否掺有滑石粉的有效方法，希望对鉴别使用有帮助，如果想要了解更多关于滑石粉的内容，希望大家继续予以关注。